Brightness Tester untuk Garam dan Gula

Brightness Tester untuk Garam dan Gula

Garam dan gula adalah bumbu wajib di setiap dapur rumah masyarakat, terutama di Indonesia. Berdasarkan Analisis data Survei Konsumsi Makanan Individu (SKMI) untuk tahun 2014 saja, 29,7 persen penduduk Indonesia atau setara dengan 77 juta jiwa sudah mengonsumsi GGL (Gula, Garam dan Lemak) melebihi rekomendasi WHO: gula (>50 gram/hari), garam (>5 gram/hari), dan lemak (>67 gram/hari).

WHO merekomendasikan konsumsi gula per hari kurang dari 10 persen dari total asupan energi, atau kurang lebih 25 gram per hari untuk kepentingan Kesehatan. Juga WHO merekomendasikan mengurangi asupan natrium untuk upaya menurunkan tekanan darah dan risiko penyakit kardiovaskular, stroke dan penyakit jantung koroner pada orang dewasa. Lebih lanjut, WHO merekomendasikan asupan natrium (Na) g/hari atau setara dengan untuk usia dewasa. Dari rata-rata konsumsi garam, penduduk Indonesia sudah mengonsumsi garam >5 g/hari, yaitu (6,68 ± 5,85) g/hari.

Indonesia masih harus mengimpor garam dan gula. Hal itu disebabkan kebutuhan industri yang sangat tinggi terhadap komoditas garam dan gula sebagai bahan baku. Impor masih dilakukan lantaran produksi garam dalam negeri belum bisa memenuhi kebutuhan industri. Ladang garam di Indonesia saat ini masih sedikit. Selain itu, kelompok industri juga menginginkan garam dengan kandungan natrium klorida (NaCl) mencapai 98%-99% yang belum semuanya terpenuhi oleh produksi garam dalam negeri.

Garam industri punya spesifikasi khusus seperti kadar NaCl di atas 97%. Kualitas ini dianggap oleh industri pengguna garam belum dipenuhi garam lokal. kebanyakan garam lokal berkadar NaCl antara 87-92%. Ada persoalan di tingkat petambak hingga musim panen yang membuat penyerapan industri ke garam lokal belum bisa maksimal.

Gula terdiri dari beberapa jenis yang dilihat dari keputihannya melalui standar ICUMSA( International Commission For Uniform Methods of Sugar Analysis). ICUMSA merupakan lembaga yang dibentuk untuk menyusun metode analisis kualitas gula dengan anggota lebih dari 30 negara. Mengenai warna gula ICUMSA telah membuat rating atau grade kualitas warna gula. Sistem rating berdasarkan warna gula yang menunjukkan kemurnian dan banyaknya kotoran yang terdapat dalam gula tersebut.

Untuk mengukur tingkat kecerahan warna gula dan garam, kita dapat menggunakan alat Brightness Meter. Alat ini mudah digunakan dan memberikan hasil yang akurat. Alat ini menentukan tingkat kecerahan garam dan gula dengan mengukur intensitas pantulan cahaya yang disebarkan pada skala 100. Tingkat kecerahan permukaan yang benar-benar hitam ditentukan oleh pengukur sebagai 1. Alat ini memenuhi standar ISO 2470 dan ISO 3688.

Jika anda sedang membutuhkan Brightness Tester untuk Garam dan Gula, silahkan hubungi Sales Representative kami pada kontak di bawah. Kami akan merekomendasikan alat yang cocok untuk kebutuhan di tempat anda.

CV. MEALABS INDONESIA
Jln. Pondok Kelapa Raya Blok G1 No. 3D, Kel. Pondok Kelapa,
Kec. Duren Sawit, Jakarta Timur, DKI Jakarta 13450
0811-1720-047 (Whatsapp dan Telpon)
021-8694 1748 (Telpon)
sales@mealabs.com

Read More

Mealabs Instruments - 0811 1720 047

Cahrum Mealabs

Frying Oil Tester untuk Restoran Cepat Saji

Frying Oil Tester untuk Restoran Cepat Saji

Anda suka makan crispy fried chicken, french fries, burger, dan makanan cepat saji lainnya? Tentu enak bukan? Walau dianggap junk food (makanan sampah), makanan cepat saji itu tetap banyak peminatnya karena rasa yang enak, harga yang terjangkau, pelayanan yang ramah, serta suasana restoran yang nyaman. Tidak heran jika restoran cepat saji di berbagai sudut jalan seringkali penuh oleh pelanggan baik yang bertujuan untuk makan di tempat atau dibawa pulang.

Namun pernahkan anda terpikir potensi bahaya dari makanan cepat saji? Yakinkah kita bahwa cara memasak restoran-restoran cepat saji ini dapat kita terima atau setidaknya masih bisa kita tolerir? Lalu apa parameternya jika restoran ini tidak memasak makanannya dengan baik? Hal yang paling mudah kita identifikasi adalah penyakit apa yang timbul / kita rasakan setelah menyantap makanan dari restoran-restoran cepat saji ini.

Ada sebagian orang yang rentan terhadap ketidak higienisan makanan yang mereka makan. Contoh yang paling banyak adalah mereka akan mengalami diare dan radang tenggorokan. Diare biasanya disebabkan oleh makanan yang terlalu pedas atau terkontaminasi bakteri yang berbahaya bagi pencernaan. Sementara radang tenggorokan biasanya disebabkan oleh air es atau minyak goreng yang sudah tidak layak pakai atau biasa disebut minyak jelantah. Minyak sayur memang bisa digunakan berkali-kali tetapi tetap ada batasnya. Bagaimana kita bisa menentukan bahwa minyak tersebut masih layak untuk dipakai atau tidak?

Cara yang paling mudah adalah dengan metode visual. Minyak yang sudah terlihat keruh tentu saja tidak layak digunakan. Minyak sayur yang bagus adalah berwarna kuning bening. Lalu untuk skala industri makanan seperti restoran cepat saji, tentu tidak bisa dengan metode visual karena restoran bertanggung jawab terhadap banyak pelanggan. Untuk itu kita bisa menggunakan alat bernama Frying Oil Tester. Alat ini akan menghitung kadar tingkat stres oksidatif termal atau biasa disebut Total Polar Compound (TPC) atau Total Polar Material (TPM) dari minyak goreng dalam satuan persen. Jika nilai presentase TPC/TPM sudah terlalu tinggi, maka minyak goreng dianggap tidak layak digunakan.

Jika anda sedang membutuhkan Frying Oil Tester untuk Restoran Cepat Saji, silahkan hubungi Sales Representative kami pada kontak di bawah. Kami akan merekomendasikan alat yang cocok untuk kebutuhan di tempat anda.

CV. MEALABS INDONESIA
Jln. Pondok Kelapa Raya Blok G1 No. 3D, Kel. Pondok Kelapa,
Kec. Duren Sawit, Jakarta Timur, DKI Jakarta 13450
0811-1720-047 (Whatsapp dan Telpon)
021-8694 1748 (Telpon)
sales@mealabs.com

Read More

Mealabs Instruments - 0811 1720 047

Cahrum Mealabs